日下無双 | 八號酵母 生酛純米
七號・八號と二種類の酵母違いで仕込んだ飲み比べが面白い一本。
七號酵母とは少し違った印象が特徴。
熟成向きの八號酵母。開栓時はキリっとした印象を受けます。
しかし、日に日に冷蔵庫でその顔は変化し、丸みを帯びていき米の甘さ。
角の取れた酸味。ややバナナの様な香りが顔を出し、キンキンに冷やすもいいですが…やや常温気味でも深みが出ます。うまい。飲み比べには最高な二本です
これもチェケラッ！
